自慢のスープは、鹿児島県産の鶏を豚骨と一緒に強火で煮込み国産醤油ダレとあわせて、旨味を引き出したスープ。一杯づつブレンダーで乳化させることでさらにコクある風味に。麺はスープに負けない特注の中太麺。チャーシューは豚バラを炙りチャーシューで香ばしい香りがアクセント。札幌味噌を使った鶏白湯味噌や7種の魚介を使ったまぜそばもお薦め。ライスもあわせて注文頂き、残ったスープダイブさせ、さらにスープの旨味を堪能くださいませ！